（1）冷凍室的溫度可降至—15℃左右，放在冷凍室的食品中的水分會(huì)凍結(jié)成冰，所以三的冰箱能冷凍貯存食品長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月之久。需要長(zhǎng)期貯存的食品應(yīng)放在冷凍室中，但時(shí)間一長(zhǎng)，食品蔬菜就不新鮮了。

（2）食品降溫速度快，營(yíng)養(yǎng)損失小。次使用冰箱，應(yīng)待冰箱降溫后，再放入食品。冷藏室或冷凍室都應(yīng)在30min內(nèi)分別降到0～5℃或—5℃，這樣可以減少食品的營(yíng)養(yǎng)損失。

（3）冷藏室中的溫度為2～8℃時(shí)，放在冷藏室的食品不會(huì)結(jié)凍，并能保持食品的新鮮，但一般不超過(guò)3天；需要短時(shí)保鮮的食品可放入冷藏室。

（4）凍結(jié)后的魚、肉應(yīng)在事前拿到冷藏室放置一段時(shí)間，待解凍后再用。這樣還可以使冷藏室降溫，一舉兩得。

（5）在冰箱里制作大冰塊，消耗電量大，容易超負(fù)荷損壞設(shè)備。在夏天用冰盒制作小冰塊，放在啤酒、汽水、果汁中，能起到消暑解渴的作用。

（6）冰箱內(nèi)不可填滿食品，應(yīng)留出20％的空間，使食品之間，食品與箱內(nèi)后壁之間有充分的間隙，便于箱內(nèi)冷空氣對(duì)流，以利于箱內(nèi)溫度快速下降，這樣既省電，又可防止食品變質(zhì)。

（7）需要冷藏2—3天的魚、肉類應(yīng)按上述方法包嚴(yán)后，放在冷藏室上部的格架上，此處靠近蒸發(fā)器，是冷藏室溫度的地方，貯存效果較好。

（8）水果、蔬菜等應(yīng)洗凈、晾干后放入冷藏室下部鮮品盒（蔬菜箱)內(nèi)。如果帶水放入會(huì)使蒸發(fā)器表面迅速結(jié)霜，影響制冷效果。

（9）需要保存3天以上的魚、肉類食品，應(yīng)洗凈，切塊，魚要去內(nèi)臟、去鱗，瀝干后，撒少許鹽，分別裝在食品袋中，封嚴(yán)后，再放在冷凍室里貯藏。包裝封嚴(yán)是為了防止食品水分蒸發(fā)，并防止食品間或食品與箱體塑料間的互相污染，串味。

（10）不同食品在冰箱內(nèi)的保鮮期也不同。豬肉、牛肉在冷凍室內(nèi)可保鮮3個(gè)月，在冷藏室內(nèi)只能放置1～2天。雞肉在冷凍室內(nèi)可貯存1年，在冷藏室只能存放2—3天。燒烤過(guò)的肉食品，冷藏時(shí)間多4天，魚的冷藏時(shí)間l～2天，在冷凍室內(nèi)一般期限為6個(gè)月。牛奶一般冷藏時(shí)間為5天，蘋果可冷藏2周，柑桔可冷藏1周左右。蔬菜冷藏時(shí)間一般3天，多不超過(guò)l周。以上保鮮期均是指電冰箱在常溫工作狀態(tài)下的有效時(shí)間。

（11）香蕉、菠蘿、荔枝、草莓等新鮮水果，不可在冰箱中冷藏過(guò)久，否則會(huì)變質(zhì)、變味，應(yīng)短時(shí)冷藏食用。

（12）一切熱食品或湯水都要待其涼到與室溫相同時(shí)，才可放入冰箱里，否則容易損壞冰箱，還要多耗電能。